Artigos da categoria Gastronomia

A gastronomia da ilha de Phuket, na Tailândia, foi reconhecida pela UNESCO, passando a figurar na lista das Cidades Criativas. Aquele que é o segundo destino mais importante da Tailândia, a seguir a Banguecoque, foi uma das 47 cidades dos 33 países a entrar nesta rede. As distinções divide-se em Artesanato e Arte Folclórica, Design, Cinema, Gastronomia, Literatura, Media Arte …

O guacamole, que terá sido inventada pelos Astecas, é um famoso prato mexicano e está profundamente enraizado na cultura gastronómica do país.

Durante a minha visita a Israel, uma das coisas que mais me agradou foi a grande variedade de legumes frescos usada na gastronomia. Mesmo nas barraquinhas de fast-food é habitual haver saladas à discrição, para acompanhar a proteína. Como o país é muito quente, saladas frescas são o tipo de comida mais apetecível. Além de ajudarem a hidratar o corpo, são …

Muito presentes na gastronomia dos países que resultaram da implosão do Império Otomano, numa extensão que cruza o norte de África, passa pelos Balcãs e atravessa o Médio Oriente até ao Irão, os Koftas – também conhecidos por Kufta, kafta, kofteI, ktsitsot ou Cafta – são uma espécie de almôndegas ou salsicha, feitos à base de carne de bovino e …

Habitualmente associado à gastronomia da região influenciada pelo subcontinente indiano, o Daal (também pronunciado como Dahl ou Dhal) é um prato básico, mas extremamente rico e nutritivo, tendo por composição base a utilização de lentilhas. A sua designação tem origem etimológica, pois provem do nome atribuído aos cestos feitos de bambu, normalmente utilizados para o transporte de cereais. A confecção …

Embora frequentemente o Yakisoba seja considerado um prato Japonês, na verdade trata-se de um prato com origem chinesa, essencialmente derivado do chow mein. Muito conhecido à escala global, o Yakisoba, que significa literalmente “massa frita com molho”, é um prato composto por alguns legumes e verduras, que podem ou não ser cozinhados em conjunto com os noodles – feitos à …

Os ovos Khagina, também conhecidos como ovos Bhurji, é um prato muito popular do nordeste da Índia e do Paquistão. Habitualmente consumidos ao pequeno-almoço, devido à sua grande capacidade nutritiva, os ovos Khagina podem ser preparados de variadíssimas formas e com a adição de vários ingredientes: à tradicional cebola, malagueta verde e pimento, há que adicione tomate, batata ou paneer …

Se há prato com presença quase obrigatória nos menus dos restaurantes italianos, espalhados um pouco por esse mundo fora, é o conhecido e famoso spaghetti alla carbonara. Sem que se conheça a sua verdadeira origem, como aliás é comum em muitas receitas tradicionais, é mais ou menos consensual que esta receita de pasta italiana tenha a sua origem na palavra …

Bebida cremosa produzida à base de iogurte, o Lassi é uma das bebidas mais conhecidas e difundidas no subcontinente indiano – Índia, Paquistão e Bangladesh. De agradável sabor e extremamente refrescante, trata-se de um óptimo bálsamo para combater algumas das comezainas mais apimentadas ou com capacidade incendiária das nossas mucosas orais. Além do iogurte, a bebida é composta por uma …